家庭的な韓国料理について

本場の韓国料理の良さ

韓国料理が大好きです

韓国料理に欠かせないキムチは、多種多彩な食材を用いた乳酸発酵食品です。本場のキムチは発酵の力によって素材の旨味を最大限にまで引き出すもので、豊穣な味わいがあるのが魅力です。韓国料理におけるキムチの存在は、主菜と同様の扱いとも言えます。キムチがなければ献立を構成することも困難となります。キムチの味は各家庭によって違うのは、潜在する乳酸菌の種類の違いも影響しています。塩分濃度によっても活動する乳酸菌の種類が変わるため、キムチの味は家庭ごとに大きく異なります。

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